Новости

22.10.2020
Все жиры (масла) имеют такой показатель как точка дымления. Чем она выше, тем больше масло подходит для жарки, выпечки, фритюра. Если точка дымления низкая, то на масле категорически нельзя жарить.

Что происходит, если вы жарите на масле с низкой точкой дымления? 

Жирные кислоты в составе масла начинают разрушатся , образуются радикали и другие токсичные соединения, которые являются канцерогенами.
Если совсем просто- эти «плохие» молекулы попадают с едой в организм, накапливаются и провоцируют раковые образования.

Подсолнечное нерафинированный масло, например, использовать только в холодном виде. А вот жарить можно на топленом или сале.